ながいもの旬は、11～12月、3～4月ですが、青森県内の各産地には低温貯蔵庫が整備されており、年間を通して全国に安定出荷することができます。

あおもりのながいもは、一番おいしい時期に収穫して栄養満点のまますぐに食べやすいようにカットして、栄養素を逃さず急速冷凍しています。

とろろや炒めもの、ごはんのおかずやお酒のおつまみなど、色々な食べ方や様々な食感の違いも楽しめます。

長芋には、豊富にたんぱく質を作る栄養素や疲労回復を促してくれる栄養素も含まれています。

長芋は、古くから滋養強壮に効くことで知られていて、「山薬（さんやく）」という名前で漢方処方に配合されたり、栄養価の高さから、「山うなぎ」という呼び名もあります。